All’ Aiale
la mortadella …. si griglia !
L’estate
da queste parti è tempo di sagre ma soprattutto di “ braciolate” all’aperto,
una delle cose più belle di questi posti è che per fare una festa basta una
fetta di pane, una salsiccia e un bicchiere di vino.
Le tre
fasi magiche delle feste estive sono semplicissime, come la nostra valletta
gentilmente ci mostra:
1) Agguanta
la fetta di pane
2) Inforchi la
salsiccia o chi per lei e la assesti con
decisione sulla fetta
3) Addenti
con ancor più decisione la magica combinazione
I “foconi” ardono gioiosi, le braci scorrono a fiumi e sulle griglie arroventate si arrostiscono fette di coppa di maiale, salsicce, arrosticini e fette di pane per le bruschette, potete immaginare la mia sorpresa quando ho visto comparire, su una di queste grandi griglie, una bella fettona di mortadella con tanto di cuore al centro ;)
…. Il risultato è uno stuzzichino
fenomenale che in un baleno può far schizzare i vostri aperitivi estivi nella
hit parade dei più desiderati.
Quindi, la
ricetta è semplicissima : fatevi tagliare dal vostro macellaio di fiducia una
fetta intera di mortadella alta all’incirca un dito, arrostitela sulla brace
fino a quando i bordi risulteranno abbrustoliti e croccanti, condite la fetta
con pepe macinato fresco ( mi raccomando, la qualità del pepe in questo caso è
fondamentale ) e una spruzzata di succo di limone, tagliatela a pezzetti e
servite.
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