I crostini di Sora Clà

Le ricette migliori sono quelle scambiate sull’uscio di casa

nei pigri pomeriggi di vacanza

in cui amici sfaccendati decidono di fare

due passi che portano giusto alla tua porta.

Sono i momenti della leggerezza

della condivisione e del riposo

che alimentano nuova creatività

Crostini di zucca

Ricotta fresca

Dadini di zucca saltati in padella con olio evo,

aglio ,sale  e un poco di rosmarino tritato grossolanamente

Un filo di miele o sciroppo d’acero

     Crostino di rape rosse

Formaggio caprino

Rape rosse cotte al vapore e tagliate a fettine

lasciate marinare 1 ora con olio, sale e abbondante

menta fresca tritata

Abbondante scorza di limone

Fusilli con zucca e pancetta croccante (Pâtes fusilli au potiron et pancetta croustillant)

E’ appena cominciata una delle mie stagioni preferite, il magico, variopinto e profumato autunno, ricchissimo di frutti e possibilità.

La verdura regina di questa stagione è la zucca e Bologna ne è ricchissima. Zucche grandi dalla forma allungata e dalla polpa compattissima e dolce, che diventa una crema praticamente senza fare assolutamente nulla, le zucche di queste parti sono talmente saporose che usa cuocerle al forno tagliate a fette, senza nessun genere di condimento, affetti, la infili nel forno e te la dimentichi per un’ora, il risultato è una goduria totale!

…. E mi raccomando, non dimenticatevi di provare le chips di zucca!