Il pane del mio babbo … ma nella pentola

Il problema nasce qualche anno fa.

Casa nuova, cucina nuova e io preda di una malinconia avvolgente per una vecchia cucina a gas, reperto archeologico della mia seconda casa da studente a Firenze.

E così cosa fa il genio?

Ne compra una uguale: forno a gas senza ventola!

E secondo voi il sottoscritto genio si è chiesto se aveva ancora a disposizione le ore passate sui libri che nel frattempo servivano per lente e aromatiche cotture? Ovviamente no.

Comincia così la tragedia di lievitati bruciati sotto e crudi sopra, la conseguente rinuncia alla cottura di lievitati di qualsiasi genere fino all’ inevitabile epilogo e alla forzata conversione al …. fornetto elettrico: che almeno una ciambellina ina ina ci entra. Stop.

Stop fino a poco tempo fa e alla scoperta della “miracolosa” cottura in pentola di ghisa.

Il sole splende nuovamente in questa cucina, pagnotte fragranti e dalla dorata, sottile crosticina croccante balzano fuori dal famigerato forno a gas come miracolate.

Il pane torna ad essere un regalo di casa.